Hallo,
wenn es alte Märklinschienen mit Edelstahlprofilen sind, muß es an irgendeiner Schwelle eine Stelle geben, an der der Schienenfuß ein bischen ausgeklinkt wurde. Diese Schwelle dann etwas nach unten drücken und das Profil läßt sich entfernen. Neue Märklin/Hübnerschienen habe ich nicht, weil ich nur Meter-Profile verwende und Schwellenbänder zum Selbstbau.
Viel Erfolg und hintendran die Frage: warum willst Du die Profile entfernen?